9月14日，连云港市全省养老服务机构老年人营养餐大赛选拔赛在石棚山厨师学校举行。本次活动由连云港市民政局、市委老干部局、市卫生健康委、市市场监督管理局、市老龄工委办公室共同主办。
比赛现场香气扑鼻，热闹非凡。来自全市各区县的19组厨师整装待发，在这场美食盛宴上大显身手。他们努力工作，专心做菜。 “厨师们各显神通，交流经验，共同提高，为全市敬老院、老年膳食救助站的老年居民提供更优质、更营养的膳食。”连云港市老年膳食救助站副主任钟灵说。民政局。
许多参赛者对食材的选择都是独一无二的。 “我今天的工作是‘槐花韭菜煎饺’。” 13号选手蔡丽娥告诉记者，退役后，她一直在养老院做志愿者厨师，并逐渐开始做饭。这10年来，她最擅长的就是帮助老人。寻找“童年的味道”。每年槐树开花的时候，她都会把槐树采下来冷冻起来，为老人在过年、过节的时候做“老味道”。
“所有的馅料都是我自己做的。”石老面条（零食）集团的王明利一开始做面条就自信地说。她说，面团要擀得松软，馅料要适合老年人的口味和营养标准。多年来，她在灌云县社会福利中心工作，帮助老年居民吃得好、吃得安全、吃得营养。这是她多年来的职业守则。 “我做的红豆沙非常细腻，而且遵循少糖少油的特点，并使用其他天然食物进行调味。”当天，王明丽的《樱花》荣获该组别一等奖。
简单却营养，老人热菜中厨师选用的食材虽然普通，但每道菜都考虑到了老人的口味和消化特点，注重营养均衡的同时又不失美味。 “每次我做红烧肉，老人家都赞不绝口。”灌云县阳集镇养老服务中心郭家平说。他的“寿司饭酒香肉丝”在比赛中获得了评委的一致好评：“松软可口，肥而不腻，给人一种吃的满足感。”
连云港富乐高级公寓（市政福利中心）厨师朱素章创作的“芦笋焖草菇”，给现场观摩评委带来了另一种美感。 “原料只有芦笋和草菇两种，烹饪、调味、勾芡一气呵成，既遵循了时下低油低脂的时尚，又兼具脆嫩口感。”评委会负责人告诉记者，最受欢迎的食物并不都有华丽的造型，真正吸引人的是厨师在烹饪过程中是否激活了食物本来的味道。
在老年人营养餐包比赛中，连云港市海州区社区食堂的杨海兵、袁大山凭借“酱香排骨、彩虾、青菜蘑菇、豆腐汤、五谷杂粮”荣获第一名。 、水果、蛋炒饭”的套餐名称。这套套餐不仅考虑了老年人的身体需求，还注重味与色的结合，让人看了之后食欲大增。 “每天我们都要‘保护’餐饮服务点的菜品。这总是要求我们在保证菜品新鲜的同时，将关爱之心融入到烹饪过程中，时刻牢记我们是在为老人家做美味的食物。”营养餐满足了他们‘舌尖上的幸福’。”
省民政厅养老服务办公室相关负责人表示，本次比赛不仅是厨艺的比拼，更是对老年人关爱的展现。 “本次大赛不仅展示了连云港市养老服务机构厨师精湛的厨艺，提高了养老服务机构服务老年人的理念，也让更多的人关注到连云港市养老服务机构的饮食健康问题。老年人，提醒大家养老服务工作者要更加关注老年人的生活，为他们提供更好的服务。”
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